醋成分通常包含3-5％的乙酸，有些還包含少量的酒石酸和檸檬酸。從理論上講，幾乎所有含糖的液體都可以使醋發酵。根據當今醋的生產方法，醋可分為醋和人造醋。釀造的醋由谷物制成，并通過微生物發酵。合成醋是將食用乙酸與水，酸，調味料，香料和食用色素混合制成的。醋的傳統生產工藝如下：灌裝→消毒→發酵醋液→碟框過濾→硅藻土過濾→成品色澤不佳。醋在長時間存放后很容易沉淀，并影響感官。另外，在生產過程中，經常更換濾料，運行成本高，對助濾劑的需要增加了對環境的污染，工作復雜，勞動強度高。

　　傳統的釀造白醋，如米醋，洋蔥姜白醋等，由于原料中所含的天然色素，在脫色過程中會加入活性炭等物質，吸附著色物質，起到脫色作用。但是，這些方法不能完全去除白醋的有色物質，也不能完全去除白醋中所含的某些細菌，酵母菌和其他微生物，影響感官口味等?？赡軐е?。

　　“成都泓潤科技有限公司”將先進的醋過濾技術與傳統醋生產技術相結合，成功地將膜過濾設備應用于醋生產。該白醋脫色膜和雜質去除單元可以在分子范圍內分離目標物質。膜過濾是一個物理過程，因此不會發生相變，也不需要添加劑，從而可以完全保留原始醋的味道。提高產品質量而又不破壞有效成分。

　　1、去除膜沒有純粹的物理過程，相變，質變，化學反應，有效成分的破壞和醋味的變化。

　　2、膜去除設備在室溫（25°C）下工作，不會破壞熱敏組件，也不會影響風味。

　　3、膜去除材料選自世界先進的納米技術材料，具有選擇性強，雜質分離徹底，濾液干凈，透光率高的特點。

　　4、膜的去除采用直接交替操作工藝，無需添加助濾劑，不引入新的雜質，徹底解決了堵塞污染的問題。

　　5、除膜設備采用先進的模塊化設計，濾料更換方便，操作簡單；在線回收清洗排污裝置的設計降低了勞動強度和生產成本，提高了生產效率。

　　6、膜的雜質去除精度高，過濾同時滅菌，一次性過濾可直接放入瓶內，避免了各種環節的二次污染，縮短了生產周期。

　　7、膜除雜設備的主要材料為符合食品衛生標準的304或316L不銹鋼衛生材料。

　　8、除膜設備是高度自動化，安全可靠的設備，可有效降低勞動強度。膜過濾過程在密閉容器中進行，可實現清潔生產。

　　9、膜的填充面積大，系統空間小，方便技術改造，擴建或新項目，有效降低了投資成本和生產成本