“19 世紀的教材作者將明膠評為“劣質蛋白質”。但盡管明膠表面上有局限性，但幾千年來明膠因其藥i用價值而受到重視，長期以來被認為是治i療皮膚以及關節疾i病、消化i不良和心臟病等一切疾i病的靈丹妙藥?！?br/>

-Kaayla T.Daniel 丹尼爾

生物學家雷佩特 Ray Peat寫道，膠原蛋白約占動物蛋白質的 50%?？紤]到這些信息，我們可以假設，如果某些傳統文化食用肉皮和骨頭，而不僅僅是瘦肉，那么可能攝入了相當高的甘氨酸。

獲得更高甘氨酸膳食攝入量的傳統方法是攝入肉皮和骨湯，但其他一些食物，如碎肉、頭奶酪和果凍也含有一些明膠（煮熟的膠原蛋白）。

獲得更多明膠的直接方法是使用營養補劑。我通?；旌?-2湯匙吉利丁粉在加熱之前加到巧克力牛奶中。一些膳食補劑商店也出售甘氨酸粉和膠囊。

（雙）甘氨酸鎂補劑的鎂：甘氨酸比例為 6:1，因此每天攝入 350 毫克鎂（以甘氨酸鎂計）應產生約 2 克（二）甘氨酸。

在原始飲食圈子，越來越多的作家一直在推薦食用骨湯、肉皮和內臟。